マックやセブンのコーヒー熱すぎる問題
熱過ぎる。
スタバとかだと注文時に言えば温度調整してくれるし、そのままであっても、そこまで熱くない。
この熱さを「おいしい*1」と思えるのは出川哲郎や上島竜兵くらいではないだろうか。
海外ではコーヒーが熱すぎて火傷をしたお婆さんに、マクドナルドが合計64万ドルの賠償金支払いを命じられる判決が下された「マクドナルド・コーヒー事件*2」が起きている。
コーヒーは高温で抽出すると苦味が出るので、こだわったコーヒー店では、まろやかさを重視して80度くらいで抽出しているのではないだろうか。それだとコップに移した時に70度くらいになって丁度いい。
マクドナルドのコーヒーが客に提供される際の温度は華氏180〜190度（摂氏約85度）だが、家庭用コーヒーメーカーのコーヒーは華氏158〜168度（摂氏約72度）であった
マクドナルドは過去の事例から学んでいないのだろうか。
*1:味覚的なおいしさではないが
